第109章 有鱼的鱼香肉丝

  第109章 有鱼的鱼香肉丝

  李海正在往竹篓里装鱼，此刻听到云苏说做好吃的，他积极举手，“能不能加个剁椒鱼头？”

  云苏做的剁椒鱼头味道一绝，本来只能吃三碗饭的他，因为这一个鱼头，他能吃五碗饭了。

  再这样吃下去的话，他的八块腹肌估计不久的将来就会离他远去。

  可，他真的控制不住自己啊！

  云苏做饭真的太好吃了，不光是颜色，气味，就连咸淡都刚刚好，多一分太咸，少一分太淡。

  还好现在没什么事情，他可以有充足的时间锻炼。

  等少爷接管家业以后，他没时间锻炼，绝对会成为李家唯一一个胖子！
  不过，那时候就不知道云苏是不是，还和他们在一起了，要是她不和他们在一起了的话，他就不会胖了。

  云苏看向他旁边的竹篓，“你要是把这两竹篓的鱼都搬回去的话，我就给你做剁椒鱼头。”

  李海把一只竹篓背在肩上，一只手再各提着一只竹篓，“保证完成任务！”

  李海小臂青筋凸起，大臂的肌肉鼓起，看着就很有力量的样子。

  雷云生也拿了两只竹篓，他没有李海那么有力气，但又不想被看出来，只能硬着头皮搬鱼。

  到家以后，雷云朵已经累瘫了，她一个千金大小姐，搬一只鱼都难，更别说搬一竹篓的鱼了。

  她现在手臂酸痛，抬都抬不起来。

  看着云苏眼泛泪花，哭哭唧唧，“云苏，酸酸。”

  云苏捏了捏她的手臂，“你先去休息一会儿，我现在去准备午饭。”

  就是这趟花费的时间有些多，说是午饭，其实已经快到下午茶的时间了。

  雷云生在旁边看着两人互动，脸色阴沉的吓人。

  他把鱼篓丢下，迈着重重的步子推开了隐形门。

  平时的时候，他都会放任隐形门自己慢慢归位，现在他非常用力的把门推了回去。

  隐形门嘭的一声，甚至还晃动了一下。

  那一声，吓到了另外三个人。

  雷云朵抖了下身子，然后抬起头，对着楼上的人大喊，“哥，你吃了炸药啦？！”

  回答她的又是一声重重的关门声。

  雷云朵气鼓鼓的，扁扁嘴，差点哭出来。

  还是李海见状，赶紧道：“少爷最近大姨夫来了，不要和他一般见识。”

  雷云朵无语，“他大姨夫都来多久了？我大姨妈来的时候都没有他脾气这么大。”

  云苏拍了拍她，“帮我把这些鱼泡起来吧，不要让二黑碰到这些鱼，这件事交给别人我不放心，只能让你帮我了。”

  雷云朵点了点头，“好。”

  李海帮雷云朵一起去搬鱼，云苏在所有的鱼里面挑了一条最肥美的。

  一半用来做鱼香肉丝，一半用来做鱼肉丸子，鱼头则用来做李海点的剁椒鱼头。
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  很久以前，有户人家在做鱼的时候，会放葱姜蒜之类的调味品给鱼增味去腥。

  做菜的时候，为了不使这些配料浪费，所以就放到菜中炒，这才得名鱼香炒。

  经过后来人的不断改进，就有了现在的鱼香肉丝。

  但云苏很不理解，这菜经过后人改进，怎么越来越退步了呢。

  里面分明没有鱼，又闻不到鱼香，到底是为什么叫鱼香肉丝的。

  人家鱼香炒好歹用了给鱼去腥的配料，那配料吸满了汤汁，会有鱼的香味在配料里。

  可这鱼香肉丝真的除了名字以外，和鱼一点边都不沾。

  既然她没有办法往老婆饼里加老婆，那她就把这鱼香肉丝，变成真正的鱼香肉丝吧。

  云苏把鱼简单的清洗了一下，去除鱼鳞鱼鳃和内脏。

  把鱼两边的肉片下，去除大刺，再把鱼皮片下。

  切下来的鱼肉用刀片成薄片，再切成细丝。

  里面的鱼刺早已被刀切小，不会卡住喉咙，但云苏还要再处理一番。

  锅中烧热，多倒一点油，把鱼丝放进去炸。

  经过高温油炸，鱼丝变得非常有嚼劲，并且，里面的小鱼刺也已经炸酥。

  炸好的鱼丝放到一边，她就要开始处理鱼头了。

  鱼头的做法相对简单，只需把鱼头从中间剁开，放入适量的配料，然后再把鱼头放进蒸箱即可。
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  云苏把另一半鱼肉切成小块，然后拿专门打肉丸的锤子敲打，鱼肉敲扁，敲碎，敲成泥，敲上劲。

  云苏揉了揉酸痛的手腕，这具身体还是不适应，这才敲了多久，这手腕就疼的不行。

  她把已经上劲了的鱼肉放进碗中，加入适量的盐入味，等着一会儿再做。

  鱼香肉丝除了鱼肉以外，关键的还有配菜。

  云苏把提前泡好的木耳捞出，去除木耳的根部。

  这步非常关键，要是不把木耳的根去掉的话，吃起来就会被里面的脏东西硌到牙。

  木耳清洗干净，切成细丝。

  胡萝卜，青椒，洋葱，全部切成丝，蒜薹切成小段。

  云苏的刀工很好，不同食材切出来的丝宽度基本一样。

  她把所有配菜放到一旁，然后把刚刚片下的鱼骨剁成块，放在油锅中煸炒，然后加入适量的水。

  等熬到鱼肉脱离鱼骨的时候，这鱼汤就好了。

  用漏勺把鱼骨和鱼肉捞出，鱼汤中不留任何残渣。

  取一小块肥肉，切成肉末。

  再取一只干净的锅，放入肥肉沫，煸炒出油，放入葱姜蒜豆瓣酱辣椒等调料，等炒出红油，把料渣捞出。

  再把切好的洋葱丝放进去煸炒，随后加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，还有蒜薹段。

  空气中弥漫着香味，借着微风，吹到院子。

  雷云朵深吸一口气，“好香啊。”

  她嘴角流下可疑的水渍，纵使被馋成这样，她依然记得云苏的嘱托，紧紧抱着二黑，不让二黑捣乱。

  李海则快步跑去了厨房，能闻到香味，说明云苏的菜要做好了，这菜做好了，饭没熟可不行！

  所有配菜下锅，光是看着颜色，都能让人胃口大开。

  等菜快炒熟以后，再把炸好的鱼肉丝放进锅中，和刚刚的配菜翻炒均匀。

  熬好的鱼汤倒进小碗中，加入淀粉调味品搅匀，倒入锅中进行勾芡，这一道鱼香肉丝就好了。

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  (本章完)