第103章 宫保鸡丁

  第103章 宫保鸡丁
  安宁市中心医院可以做亲子鉴定，只是结果要等半个月。

  周慧兰把瑶瑶和陆长青的头发一起送了去，然后便不再多想，安安稳稳回到了后厨。

  可一进后厨，呼啦啦十几双眼睛都朝她看过来，跟平常的打招呼不一样，周慧兰明显察觉到了这里头的不对劲儿。

  “怎么了这是，我脸上有花？”

  周慧兰尴尬的笑着，想打破这诡异的气氛，却没一个人理她。

  她脚步没停，顺着灶台往里走，却看到自己惯常用的那个灶台前，赵师傅正提着大铲上下翻飞，旁边还站了好几个人。

  “这滑肉啊，最讲究一个快，油温要高，下肉要猛，锅铲要利索，猛火急炒，这腌入味儿的肉才嫩……”赵师傅讲的十分老练，手底下也一点儿都没耽误。

  不过一会儿，一盘小笋炒肉就出了锅，肉质软嫩笋片鲜亮，看得出来是有功夫在的。

  “呦！周师傅回来了！”

  赵师傅像才看到了周慧兰，笑着喊了一声，可还没等周慧兰答应，他提着锅铲就放回了灶台上，接一勺水哗啦几下，“接下来是什么菜？”

  本来给他备菜的孙国伟愣了一下，朝周慧兰看了过来。

  后厨里，几千年留下来的规矩，其实是最讲究备份位置的，大师傅不在，副厨能代替出菜，可却不能用大师傅的灶和铲，这就是规矩。

  这种弯弯绕绕可能周慧兰不太清楚，但这厨房里的其他人，没有不明白的。

  周慧兰就站在这儿，赵师傅还没松手的意思，那就摆明了是要下周慧兰的面子。

  “啧！你这小子，接下来炒什么菜？”见孙国伟没动，赵师傅提起铲子敲了他一下。

  孙国伟看了周慧兰一眼，见她没有反应，就低头把旁边的备菜递给了赵师傅，“宫保鸡丁。”

  赵师傅点点头，一勺温油下锅就准备开始炒，周慧兰却站到了他旁边，把平常自己在后厨经常坐的那把高脚椅子拉过来，直接坐到了赵师傅旁边。

  赵师傅端着腌好的肉刚要下，周慧兰却先开了口，“宫保鸡丁油要大，但也不能太热，快下鸡块吧！”

  本来准备下肉的赵师傅一愣，故意往后延了几十秒钟，这才把鸡肉倒进了油锅里。

  “滋啦——！”

  一声脆响，油锅上腾起巨大的烟雾，呛得没来及反应的孙国伟不住咳嗽。

  周慧兰捂着鼻子，故意大声道：“瞧瞧，这火候大了，肉就白瞎了，赵师傅，这可不像是你的水平啊！”

  本来就憋了一肚子火儿的赵师傅听见这一句，锅铲“咣当”一下戳到了锅底，一盘肉飞出来三分之一，他本来是想把炒糊的鸡肉擓出来的，鬼使神差的又把胡萝卜丁给倒了进去。

  不过一会儿，一盘色香味儿都不在线的宫保鸡丁倒进了盘子里，可在旁边打荷的苏小亮却看着周慧兰，一脸的为难。

  这菜要端上去，客人不满意算谁的？
  周慧兰故意夸张的摇了摇头，踩着高脚凳站起来伸了个懒腰，“这两天我不在，赵师傅怕是也累坏了，剩下的菜我来炒吧！”她说着顺手就去接赵师傅手里的铲子，可赵师傅却一偏手，躲开了她。

  “张总说叫我炒菜，可还还没说不叫我炒了，周师傅还是接着歇歇吧！”

  递出去的台阶人家不仅不下，还光明正大呛起了声，饶是周慧兰不太懂这些后厨规矩的力度，也笑不出来了。

  赵师傅抬手想翻掉那盘宫保鸡丁，可他的手刚碰上那盘子，就听周慧兰道：“赵师傅累得手滑，还是先去歇会儿吧，要不等会儿客人投诉，毁的还是咱们东华大酒楼的招牌。”这饭店现在毕竟有她的股份，周慧兰可不想跟他瞎胡闹。

  “不用！上菜！”死要面子的赵师傅，就这么把那盘菜推了出去。

  老头子这是摆明了要跟自己呛声，周慧兰也懒得在这正忙的时候跟他闹，于是解下围裙，就打算到前头去照张永强问问情况。

  可她还没走到门口，刚才上菜那服务员就跑了回来。

  “客人退菜，要求重做！”

  话音落时，撂在桌案上的正是那盘宫保鸡丁。

  周慧兰顿住脚步，回身见赵师傅恼火的起锅烧油，又炒起了宫保鸡丁。

  这回她没出声，可看赵师傅的背影，他心气浮动显然有了怨气，这盘只怕还得退。

  果然，第二盘宫保鸡丁端出去不到十分钟，就又被退了回来。

  直到第三次，端着菜回来的不再只是服务员，就连张永强也过来了。

  张永强进了厨房，脸直接沉了下来，“怎么回事儿今天，连个宫保鸡丁都炒不好！周师傅不是回来了么！”

  “张总，我在这儿！”周慧兰本来坐在门口，听见这话，赶紧站起来跟张永强打了个招呼，“今天这菜是赵师傅出的，他替我这几天估计是累着了，要不接下来我炒？”

  张永强明显一愣，目光冷冷扫过灶台边的众人，好一会儿，才尴尬的换了张笑脸，“周师傅今天没炒菜啊，怪不得……”

  一直没离开灶台的赵师傅，此刻也怒了。

  他气冲冲的抓起筷子走过来，“这宫保鸡丁好好的，究竟哪里不对了！”

  “客人说肉柴……”传菜的服务员解释。

  张永强见他脸色不好，也跟着劝，“赵师傅，客人的建议我们还是要听的。”

  可憋了半天火儿的赵师傅根本不听劝，一劲儿要去前头找那客人理论。

  就这么会儿的功夫，周慧兰拾起锅铲，又炒了一盘宫保鸡丁出来，直接推到了赵师傅那盘旁边。

  鲜红翠绿的配菜，花生米油亮，鸡块随着盘子的移动轻轻晃动，被油香包裹的酸甜口儿直接滑过了众人的鼻尖。

  本来振振有词的赵师傅，突然就不说话了。

  两相对比，他那盘卖相上首先就输了。

  可他还是不甘心，“我那盘炒好半天了，这怎么能比！”

  周慧兰怂了怂肩，没理他，直接吩咐那传菜的服务员，“把这盘给客人上去吧！”

  这情形，服务员可没敢动。

  还是张永强开了口，他这才端着菜走了。

  一分钟、两分钟……

  十分钟、二十分钟……

  服务员没再回来退菜，赵师傅的脸却越来越黑了。

  (本章完)