114.第114章 王者

  “既然你们都不准备先上的话，那就我先来好了！”

  叶山说着将五只罩了一层酥皮的汤盅，放在了五名评委面前，汤盅显得很小巧，外面的“酥皮”看起来就像是小份的蛋糕。

  “诶？本来看你用了鲷鱼头，还以为是很粗犷风格的料理，居然……这么小巧？”港坂惊奇的说道。

  之前作为种子选手，叶山使用的食材，也被大家关注了，主材正是一只鲷鱼的鱼头，显然是要熬煮咖喱鱼头浓汤的。

  “是酥皮汤吗？而且上面这层酥皮……似乎是烤馕？”香田轻轻用勺子背轻轻敲了敲上前罩着的烤馕。

  酥皮汤，近代法国著名料理人保罗·博古斯所创，特点是用类似千层饼样的饼状糕点，将碗口封住之后烤制成蓬松的酥皮，可以将料理的香气，在内部浓缩！

  “没错，正是馕作为酥皮的酥皮汤，请各位用勺子，将上面酥皮，按压到下面的汤中食用就可以了！”叶山亮说着，也给刘昴星和创真拿过来了一个碗盅。

  “哈？我们两个只有一碗啊……还是这么小的碗……”

  对于刘昴星的抱怨，叶山表示视若不见！

  酥皮汤最常见的食用方式，是先用刀叉，沿着汤碗的边缘，将上面的酥皮整个取下来，分割成块之后再决定，是蘸着汤汁来吃、还是整个泡在汤中，亦或是一边喝汤一边吃……

  但是既然叶山亮已经说了，自然包括刘昴星和五位评委，全都选择了照做。

  就在刘昴星用勺子按碎了上面酥皮的同时，一阵真正的香味爆炸来临了！

  在评委席上更是如此，明明距离很远，但这次连观众席都可以清楚的闻到这种味道。

  虽然之前几位得了高分的选手，除了郁魅选择了气味内敛之外，其他人的料理，场下的观众也都闻到，尤其是美作昴的爆发式香气，连最后一排的观众能够闻得到。

  但是那些却都不清晰，就像是一名高度近视眼的患者，看几十米之外人的一样，可以看出是“人”，但具体是谁都认不出了。

  然而叶山亮的料理的香气，却冲击性的将辛香，准确的传递到了每个观众的鼻翼中，透过嗅觉、令所有观众的食欲都被激发了起来。

  最难得的是，这种惊艳全场的辛香，刘昴星、创真还有五位评委在近处闻起来，却也在刺激的同时，感觉到圆润，而不会被呛到……

  这也正是叶山亮对于香料的驾驭，已经登堂入室的表现！

  而烤馕被压碎下去后，便浸在了融入了鱼头净化美味的咖喱中，叶山亮一开始准备的料理是“咖喱鱼头汤”，但是随着熬煮，还有最后的的烤制，里面已经是融入了鱼头的蛋白而胶化，包含着已经松软鱼骨的，在汤汁与酱料之间的流体。

  一勺将压入咖喱中的馕，和着咖喱一起放入口中……之前被“真·味觉炸弹”勾动起来的食欲，马上得到了满足！

  “烤馕与咖喱酱汤一起入口感觉……无法言喻的美妙！”

  “香料种类多变而富有深度的同时，却又通合在一起，互相的促进着，而不是相互抵消……”

  “还有这酥软鱼骨的口感，在香料之外也发挥的无可挑剔！”

  千俵夏芽忽然一瞪眼，仿佛发现了什么不可思议的事情一般拍案而起：“等等，这种香气的核心是……圣罗勒！”

  香田经过提醒，也马上明白过来：“圣罗勒，在印度被誉为神草，在古印度的医学阿伦吠陀中，在多种病症上所使用的药物……”

  “没错，正是这种味道！我曾经在印度，参观过一次圣罗勒的花圃……正是这种闻一下就会觉得甘甜的感觉流遍全身！”港坂也跟着说道。

  “不过圣罗勒在岛国，应该很少有新鲜的进货渠道，而且无法生长的吧？”作为咖喱商品巨头，千俵夏芽对于各种香料的情况，还是比较了解的。

  “不，汐见教授的香料研究会，已经研究出了可以全年的栽培方式……不过方法是商业机密！”叶山亮说道。

  大家这才想了起来，叶山亮的背后，就还有一位在香料理论上，堪称权威的汐见润在！

  “圣罗勒？什么东西？和罗勒差不多吗？”郁魅小声问道。

  刘昴星闻言回答道：“罗勒其实分为许多种，在意大利料理的香料三剑客中的罗勒，指得是甜罗勒，也是我们通常所说的‘罗勒’，西式料理中，还有一种柠檬罗勒应用也很广……

  至于圣罗勒，则是原产于印度的一种甜味远超前者，被称为神草的香料了！不过使用难度也不是一般的高，通常只被作为药用或观赏用，最多用于冷盘调味，而不用做烹饪中。”

  “诶？那叶山……”

  “恩，叶山驾驭了圣罗勒那可以作为料理中的‘尖刀’的力量，而奥秘应该就在于……酸奶吧！”刘昴星看着叶山微笑着说道。

  叶山不由得沉声道：“果然尝出来了吗？没错，酸奶令圣罗勒过于强烈的香气，不会破坏其他香料的味道，而且从营养学上来讲，酸奶可以促进人体对香辛料中的姜黄素的吸收，这可是具有清肝解毒功效的好东西……

  不过之前你去香料研究会取香料的时候，也拿了些新鲜的‘圣罗勒’吧？令我很好奇，你是如何使用的呢？”

  “阿星你也有使用圣罗勒？”同样知道这东西在料理中应用有多难的善二，不由得震惊的问道。

  “等下你们就知道了，或许我只是好奇才拿的呢？”刘昴星卖了一个关子。

  而这时评委们的评分也开始了！

  放眼望去，只见两个零蛋赫然出现……当然，前面就还有一个“2”！其他三位则是18分。

  “出现满分了！在秋季选拔赛中，罕见的满分出现了！而且有两位评委，都给出了满分！”连由爱都有一些激动了起来。

  “这样一来的话，叶山亮选手，获得了目前为止的最高分94分，位居第一位！”伴随着由爱的发言，只见88分也被踢出了前四！

  第二名黑木场凉93分，第三名是郁魅、美作昴并列92分。

  “这次有些太恐怖了吧？往常有些届，可是连七八十分都能拿第一的。”港坂显然不是第一次作为秋季选拔赛的评委。

  “不过老实说，这次我的评分，相比于历届还要更加苛刻的！千俵小姐也是如此吧？”香田无奈的说道，就是他和千俵之前给出了20分。

  “哼，总算有些看得过去的学员……”千俵夏芽有些口是心非的意思，之前她可是毫不犹豫的给了叶山亮满分。

  这时B组的审查已经结束了大半，包括大吾、昭二、悠姬等极星寮的学员在内，不少人都赶来关注A组的比赛。

  最初看到计分器上的数字时，他们甚至怀疑，A组的评委是不是有些“放水”！

  要知道B组今年相比于历届，也出现了许多高分，但是以第四名身份入围的塔克米，“仅仅”90分而已……

  而现在A组这边创真与刘昴星还没有登场，就已经将入围分数拔到92分了！

  要知道在80分、尤其是85分、90分之后，想要高一分都很难的！

  评委虽然公正，但是毕竟“美味”这种东西带有主观性，因此按照人们的心理意识，评分时分数低时使用的是“得分制”，分数高时就是“扣分制”了……

  想要让这些评委，仅仅只扣两分、三分，何其困难？

  从叶山亮的得分上，也可以看出一些，在两个满分的同时，还有三个18分，看起来只是没有完全如评委心意，18分也是很高的分数……但是三个18分下来，也就是扣了6分！

  其实也不算过分，另外三位评委的考量，是因为觉得叶山亮在鱼头、也就是理论上这道料理的主食材，处理的并不完美，至少没有他对香料运用的那么完美，所以只给出18分。

  而千俵和香田，则是单纯的认为，这道料理的味道已经达到了令他们“满分满足”的程度，至于鱼头什么的，既然这道料理已经在咖喱料理的范畴内，他们也就只遵循美味程度，不做其他考量……

  最重要的是，这时其他学员还没有意识到，如果翻看A组后面学员的整体分数就能看出，其实评分是比B组更加严苛的！

  “啊……叶山这家伙，居然发挥到了这个程度，搞得我还真有些紧张啊！为了避免一会儿阿星的料理，让我更加紧张，我还是先呈递了吧！”

  创真嘴上说自己“有些紧张”，但是从语气、眼神上却完全看不出，反而给人以一种坚定的感觉。

  令叶山亮不由得侧目，创真和刘昴星也品尝了他的料理，即便如此创真依旧有一战的自信，这令叶山亮不由得不上心……

  只见创真在呈递之前，先将六份料理中一份的餐盘盖打开，只见里面居然是半月形、显然包着东西的欧姆蛋！

  而之前就注意到了幸平创真是在做调味饭的叶山亮等人，都已经猜到了这应该欧姆蛋与调味饭结合的“蛋包饭”……

  “香料炸弹……第三发，来了！”创真说着挥起勺子，在欧姆蛋上开了一道口子。

  只见带有美丽的酱汁光泽的米粒，从其中流露出来，同时相伴的还有不逊色于之前叶山亮的料理的香气。

  虽然创真嘴上说是“第三发”，将同样选择爆发式呈现的美作昴的料理，也包括了进去，不过实际上后两发比美作昴的香气要强出一大截！

  五位评委的兴趣，也完全被调动了起来，在创真将另外五份没有开封的“欧姆蛋包饭”端上来之后，一一期待的将自己面前的欧姆蛋划破，沉醉于里面流露出的咖喱调味饭的同时，不由自主的便已经用勺子往口中送了！

  “好强烈的味道！仿佛味蕾被直拳击中了一般！”

  “鸡骨和牛筋熬煮的浓汤，还有牛绞肉、洋葱那黄油炒过的美味，全部都渗入了米饭之中！”

  “调味汁的汤汁，与煎过的鸡蛋浑然一体，没有任何隔膜感……”

  “而且欧姆蛋外面的拉花状的酱汁，也起到调和的作用！应该是用耗油做底，再佐以蜂蜜调味，令口感更佳浓郁而温和……与之前料理中的‘酸奶’有异曲同工之妙！”

  “与前一道料理相比的话，爆发性似乎稍逊，但是持续力却更胜一筹……”

  评委们对创真的好评，不逊色于之前的叶山，同时似乎仍有什么没有确定的“奇妙之处”，所以不断的品尝着。

  而同样品尝到了的刘昴星，则是已经微微一笑道：“芒果酸辣酱，而且是幸平定食屋特制的那种……不错，居然能仅仅用这个，就将整道料理升华了！”

  刘昴星第一时间，就尝出了这种隐藏在深层，却又无比重要的味道，毕竟他尝过幸平定食屋的全套食谱！

  而这时评委们也已经打出了分数19、18、20、19、18……

  “出现了！又出现满分了！合计……合计94分，虽然只有一个满分，但是其他分数较为平均的幸平创真选手，与叶山亮选手，并列第一！”

  这在一定程度上，也反应了创真的料理，不同于叶山亮的特点，虽然没有那种冲击力，但是却更能够令大部分人接受……

  而且与原本情节中不同，这次连夏芽也给出了满分！

  如果说之前的料理是割据的“群雄”，那么现在终于在出现了……创真与叶山的料理，就仿佛是雄霸一方的“王者”！

  赛场彻底安静了下来，毕竟现在谁都知道，这两位后面出场的选手，一定会经历地狱模式，最后剩下的个位数的选手，全都偷偷瞥着刘昴星……

  而刘昴星这时活了活动胳膊，之后将六个压豆腐的木箱中的五个，全都放在大号托盘上托了起来！

  “也该我出场了，味觉炸弹吧？让我来再添一把火吧！”刘昴星自信的说道。

  而其他人则是愣住，心中纷纷想着：他要做什么？怎么直接把压好还没开封的豆腐端上去了？