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第一百五十章 做美味糍粑(3)

    ()“好了,小辉咱们开始了!”

    高宗招呼一声,双手搓了搓,握住木棒,高高地提了起来。

    “嘿!”高宗聚气凝力,一声大吼,木棒斜照着石臼中的糯米,用力就捣了下去。

    别看胖老头他人长得比较矮胖,但长年的劳作,让他一身的力气不小,再加上做糍粑做了几十年,经验无比的丰富。这一捣的动作非常做得到位,真正是把快、准、稳、狠这四个字诀,给展现得淋漓尽致。而且木棒的端头捣在糯米上时,他还把木棒加力一旋,这样可以还能起到一个辗的作用,效果更好。

    尤其是木棒陷入糯米里,辗压的力道刚一发挥到极致,他便再一旋木棒,顺手往上一带木棒,便利落地把木棒提了起来,没让糯米给粘住拉扯住,从而被消耗掉自己更多的气力。

    “好!”

    “宗村长就是宗村长,捣糯米的老把式了,这动作就叫一个利落,一个漂亮。”

    围在边上暂时没事情要做的村民,都是纷纷给他叫好,这让胖老头颇有几分得意。

    捣糯米是两个人一人捣一下的来,高宗的动作做为,就轮到洛辉了,于是所有人的目光就集中在了洛辉身上。

    作为一个初哥、一只菜鸟,又是与高宗这个宗师极的捣糯米高手做搭档,且还是在众目睽睽之下,洛辉表示压力山大。。

    所以早在旁边那石臼开始捣鼓起来时,洛辉就有用心留意。刚刚听了高宗的讲解分析,又近距离细心地观察了他的动作,洛辉自信基本上已经弄明白捣糯米的诀窍所在。

    “嘿!”洛辉也是提气凝力,不过他并没有把木棒提到最高,仅提个一半高,就全身协调往下一压,照着石臼就戳了下去。在木棒端着接触到糯米时,他握木棒的双手突然一紧,一旋,浑身的力气骤然暴发。

    木棒捣在糯米上,深深地陷了下去。

    这陷下去的深度比高宗刚刚陷下去的深度,足足里要深了一倍还有多。

    洛辉感觉到施展在木棒上的力气即将耗尽时,双手一旋,与此同时用力往上一带。木棒便干脆利落地被提了上来,没有与糯米卿卿我我、难舍难分丝毫半分。

    说起来废话一大堆,其实整个动作从起始到终结,转瞬间的事情。

    洛辉从棒子戳下,到提起来,他捣糯米的整个动作毫无半点拖泥带水。最为关键的是,他在木棒往上提时,仅提了个半高,这样一来,他的整个动作所耗的时间,就比高宗要少了足足里三分之一。

    最为关键的还是,他将木棒捣进去糯米中的深度,足足里是高宗的两倍,如此一算,他的效率就比高宗要高出去太多了。

    这也太厉害了,围观的村民一愣,随即爆发出来的齐齐喝彩声与叫好声,分贝比适才要高出去了不知道多少。

    “好!”

    “太好了!”

    “小辉这手捣糯米的功夫,是我活了六七十岁,见过最厉害的。”

    “后生可畏啊!”

    “这……”高宗也是愣住了,看小辉这动作,比我还娴熟呢,一看就是个老捣糯米的了。这小子,刚刚还问我捣糯米有什么讲究,真真是猪鼻子插大葱,装蒜。

    高宗撇了撇嘴,问道,“小辉以前没少捣糯米做糍粑。”

    “不好意思宗伯,抢了你的风头了,我这还真是第一次捣糯米。”洛辉嘴上说不好意思,脸上却是一点不好意思的神se都没有,反倒有那么几分自鸣得意。

    “抢个屁的风头啊,你年轻力壮,比我捣得好,很正常的吗。”高宗白了他一眼,“只是你这动作之熟练,实在让人惊讶。”

    “还不是跟你学的。”洛辉笑咪咪地道。

    “好,果然是后生可畏。”高宗不服不行,“来,咱们接着捣糯米,捣好了赶紧做。”

    “……”

    洛辉和高宗相对立于石臼的两边。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”

    你一下来我一下,捣个几十下,就把糯米翻转过来,继续你一下来我一下。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”洛辉和高宗吼着。。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”村民们在边上一起和着。

    这响亮的嘿声比歌声还要嘹亮,还要悦耳,因为这里面包含着浓浓的劳作的乐趣,以及丰收的喜悦。

    捣这糯米,是个不折不扣的体力活,三四分钟后,高宗的动作就慢了下来,动作就没那么干脆利索了,木棒的端头在往上提时,不时还会与糯米纠缠一下下。

    而反观洛辉,随着动作的熟练,技巧的完全掌握,他是越捣越有劲,越捣越有jing神,动作越来越利索,效率越来越高。这让村民们又惊又赞,洛辉在他们心目中的形象愈发高大完美。。

    高宗本还想着姜是老的辣,要和他一较高下,可一看他这机器般不知疲倦似的,哪里还敢比啊。又捣了两分钟,胖老头不干了,木棒往高歌手里一扔,对他道,“小歌子你来,我歇会。”

    “宗哥和小辉比,不行。”高歌趁机打击他道。

    “去,你才不行呢!”高宗没好气地道。

    “哈哈……”全村们一阵大笑。

    在他们的笑声中,高歌和洛辉配合着打了起来。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”

    又翻过来覆过去地打了几分钟,石臼里的糯米早捣成了烂泥一般。

    高歌停止动作,捏了一小团糯米泥,放入嘴里一咀嚼,不由得点了点头,“嗯,非常不错,捣得够烂的了……小辉你把这糯米搬出来,放到那边篾席子上去,要开始正式作糍粑了。”

    “好咧!”洛辉答应了声,把糯米泥从石臼里弄出来,放到洒了糯米粉的篾席上。

    他刚把这大团糯米泥一放下,只觉身边几个身影一闪而至,然后几只小手就如刚刚抢吃新鲜出炉的糯米一样,以迅雷不及掩耳之势,同时伸在了糯米泥团上。

    小屁孩们一人抓了一砣糯米泥,往嘴里一塞,叼住了不吃下去,然后再一人抓个一砣,溜到一边,这才津津有味地吃了起来。这糯米泥比火热出炉的熟糯米,还要好吃几分,他们不偷抢着吃才怪呢。

    老人们这次不骂他们,他们自己都一人捏了一砣,美滋滋地吃着呢,边吃边连赞好吃。洛辉也抓了些尝了尝,只感觉这糯米泥吃在嘴里香香的,黏黏的,还有淡淡的甘甜,味道确实不错。

    “……”

    糯米捣好了,制作糍粑正式开始。

    一个村妇从高宗家拿来了几个木模子,这些木模子正是用来制作糍粑的。一个木模有两个模孔,这意味着同时可以制作两个糍粑。而在木模的模底,刻着福、寿、禄、喜等吉利的字。

    掌模的是经验最为丰富的老村妇,其他人都是帮她们打下手的。几个中年村妇专门负责从捣好的大糯米团上,抓小团的糯米团下来,顺手一搓,搓成圆团,扔到老村妇们跟前的篾席上,

    老村妇们双手先在生糯米粉里沾了些,这样就不粘手,捡起搓好的糯米团子,往木模里一按,左捏捏右按按,拍了拍,然后把整个木模倒过来,啪的一声,往篾席上一颗,哗啦,两个圆溜溜、白生生的糍粑就制作完成了。

    老村妇捡起糍粑,往篾席那边轻轻巧巧地一扔。那边早有人在等着,他们捡起糍粑,从篾席的端头开始,先洒上些糯米粉,一个一个整整齐齐地排列着。

    大伙儿就这么分工合作,很快百来个糍粑就制作出来了。

    众人正浸心制作着糍粑时,忽地又是数道身影一闪,又是几个小屁孩搞突然袭击的来了,一人抢偷几个,立马闪人。对这制作好的糍粑,他们可不会直接吃,油炸、火烤等等,吃的花样多着呢。

    老人们就笑骂着,也不追不打,反正这糍粑做出来,就是村里人一起享用的吗。

    “高老伯,糍粑这样做,是不是太单调了些?”

    第二笼糯米还没蒸熟,洛辉也在帮忙捡着制作好的糍粑进行排放,他问高歌道。

    高歌笑道,“不会单调的,我们高家村每年高秋节都会做将近两千个糍粑,一共是分四批。第一批,就是现在咱们做的这批,这是原汁原味的,也是数目最少的一批……第二批,是红薯糍粑,红薯削皮煮熟后,和糯米一起,加入白糖捣烂,再制作成糍粑……第三批,是土豆糍粑,土豆也是削皮后煮熟,和糯米一起,加盐等调料捣个稀烂,再制作成糍粑……”

    高歌说到这里顿住,笑了笑,接着道,“最好吃的是第四批,糯米里面会拌上切碎、并蒸了个五六成熟的猪肉沫,然后葱花、姜、辣椒粉。还有各种调料,也是不能少的,我们管这种糍粑叫猪肉糍粑,用猪油炸着来吃,最是香脆好吃。

    高歌捡了两个扔过来的糍粑排列好,又道,“当然,糍粑里面具体加些什么,放什么佐菜佐料,是没有规定的。很简单,你想吃什么,加什么就可以了。”

    高老头说的这几种糍粑让洛辉直咽着口水,他的话更是让洛辉脑中灵光闪现,心里便有了计较,我要做最好吃最美味的糍粑。(未完待续。)
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