245.第245章 比较

    “时间到!考核结束,接下来请评委入席品尝!”川岛丽的声音响了起来。

    六个小时的食戟已经结束,双方刚刚将热菜全都摆上桌之后,已经到了评委们入席品尝的时间。

    五名评委们走了过来,看着两只长宴客桌上,一模一样的四凉、四热、三面点、一汤的组合,还有中华料理研究社这边,多出来的“四灵高汤白菜”、“久我特质麻婆豆腐”、“宫保Q鸡丁”、“罗宋蹄花汤”、“麻辣冷吃兔”,三热一冷一汤五道菜肴。

    “哼,即便前面的冷盘一样,后面包括‘砂锅煨鹿筋’、还有两道炒制料理的三道热菜,也太过粗糙了!”史密斯说着先坐到了“中枢美食机关”的宴客桌上。

    “原来‘中枢美食机关’的人,可以在品尝料理之前,就给出结论?嗯,这将成为食戟管理局,今后选拔评委时的一个重要参照……”景浦一本正经的说道。

    “你!这还需要品尝吗?他的鹿筋只用常温纯净水泡发了一个小时,而且……盖上砂锅之前你也看到了,连切得长短都有误差!我觉得只要品尝‘中枢美食机关’这边的宴席、还有久我同学的几道菜肴就可以了!”

    “你觉得作为评委,可以不需要品尝料理?那我觉得根本就不应该出现在评委席上。”景浦不屑的说道。

    “好了,景浦,我们也入席吧。”大泉说道。

    不过包括大泉、景浦在内,五名评委的确都是从“中枢美食机关”这边开始品尝,毕竟刘昴星的确是模仿了他们的菜品。

    “唔?这道‘爆炒田鸡’确实不错,油重色浓、在视觉上就勾起了食客的食欲,香辣柔韧的味道口感,也令人流连……”

    “还有这道挂炉山鸡,使用的是纯雉鸡作为食材,通过拍打的方式,缩短了腌制的时间,鸡腹馅料中,应该没有使用传统的五花肉,而是使用了火腿肉与竹笋等菌类,还有冬笋进行调味,令烤鸡在炙烤的风味中,也透着股山野的清香!”

    “草菇西兰花的火候掌握的也还可以,草菇已经被炒出了菌类特有的鲜香,而西兰花也还保持着清新与爽口……”

    “不过……如果在品尝料理的时候,展现的是学员自己的意志,就更好了!我在品尝这些料理之后,心中浮现的都是另外一个家伙的脸啊!”

    夏佩尔、大泉还有景浦,都公正的评价料理,不过大泉最终还是提了一句。

    “哈哈哈,那些都不重要!快,让我们品尝最重要的‘砂锅煨鹿筋’吧!”史密斯笑着说道。

    在他看来刘昴星根本不可能在那么短的时间做到这些,尤其是“砂锅煨鹿筋”,肯定惨不忍睹,还有“爆炒田鸡”和“草菇西兰花”,火候、用料应该都是一塌糊涂!

    刘昴星那种粗犷的直接用炒勺,将食材、调味汁“卷”到勺内的做法,在他看来过于豪放和不可控了,至于火候更不用说,刘昴星当时根本没有第三手去调节火候……

    大泉等人相互看了看之后,也决定既然已经从这桌开始品尝,那最后将“砂锅煨鹿筋”也一起品尝了,似乎也没有什么问题。

    只是……他们显然也都知道,被薙切蓟影响最深、打上的薙切蓟的标记最重的,就是这道“砂锅煨鹿筋”!

    “的确已经蛮酥软了……”大泉先是在盛出的小碗鹿筋中,用勺子压了压鹿筋,之后嘀咕道。

    “果仁也已经软烂,那么先来尝尝看吧。”景浦说道。

    鹿筋入口的一瞬间,只见五名评委,全都一动不动了起来……

    没错,总帅就是在这种“一动不动”的状态下,实现了“衣衫绽裂”!

    “果然总帅也有内力,而且……总帅的内力似乎对美味特别敏感?每次品尝到‘美味’的时候,内力都会不自主的崩开衣服?嗯……如果是美味程度上还略逊,但是却充满潜力的味道刺激,则会令内力往下三路走,直接崩开兜裆布?蛮方便的内力……”刘昴星见状不由得分析道。

    而五名评委此时,也瞬间受到了味觉与心理的双重冲击!

    “这、这种软糯中带着些劲道的口感……最开始的冷热交替的泡发方式,果然被梁井掌握的淋漓尽致了!在缩短泡发时间的同时,对鹿筋的质地,也没有过多的损伤!”

    “还有这已经完全浸入到了鹿筋中的味道,那位小古类同学对‘煨’的掌握,还是非常精准的……虽然让人觉得,似乎没有什么自己的理解。”

    “别说和品尝料理无关的话!”史密斯不满的提了一句。

    “没错,煨制时的高汤也功不可没!已经浸入鹿筋深处的汤汁感,还有现在砂锅中的汤汁,两者既有着并不相同而带来的立体感、也有着相辅相成的协调感,看来那名长得很凶的熊井繁道同学,反而对需要耐心的高汤很擅长啊……”

    砂锅煨鹿筋通常会使用两段煨煮的方式,先煨后煮……

    而“中枢美食机关”这次选用的菜谱中,煨制的时候也加入了高汤,而且与最后的砂锅蒸煮时的高汤一脉相承,后者就是在前者的基础上,再次加入鸡骨与其他食材、香料煲制而成的!

    “而实现了这一点的,正是最终的砂锅蒸煮,嗯……看来连楠太郎同学,虽然在之前展示会的时候,表现的并不起眼,但是对砂锅蒸煮还有分子料理都还蛮熟悉的……”

    之所以提到连楠太郎对“分子料理”也很熟悉,是因为那道近乎全透明的“豌豆黄”,就是出自连楠太郎之手。

    使用分子料理的手段,对将豌豆和枣中的有用蛋白分离出来,并用人工合成的可食用胶体,代替石膏水起到沉着的作用……

    “不过……这是……”

    大泉、夏佩尔还有景浦已经感觉到,这道“砂锅煨鹿筋”明明不是四名中枢美食机关的二年生学员联手料理的,但是……令他们本能的感觉到,是出自薙切蓟之手!

    总帅从之前开始,就一直没有说话,这时也只是默默的把衣服穿好……反正暴露Play之类的,总帅也已经习惯了,即便是在几百名学员,还有董事、合作商的注视下,也不会有丝毫不适!但或许是因为最后感觉到的是“恶魔”厨心,所以有些扫兴,也没有表现出什么快感……

    “之后就开始品尝刘昴星同学的宴席,最后再品尝久我同学的料理吧。”大泉说着已经走了过去。

    “真的有必要吗?我觉得可以跳过这一环节,直接品尝久我照纪的料理就可以了!”史密斯说道。

    “哦?史密斯执事是要默认刘昴星同学准备的宴席,和那四名同学的一样吗?那我想已经分出胜负了,久我同学的料理还能是‘负分’吗?”景浦说着支了支眼镜。

    嗯,如果刘昴星和对方的宴席一模一样,那么只要久我和郁魅、美代子的料理,不是起到减分作用就已经赢了!

    “怎么可能一样?我的意思是差得太远了!可以忽略、忽略!”史密斯激动地说道。

    “没有品尝过你怎么知道?你也有神之嗅觉?即便有神之嗅觉,也还需要品尝口感不是吗?”

    “嘁,你们想要让他苟延残喘一下,我也不介意!”

    “那么不满意的话,你可以选择不品尝,反正我们四个人也足够保证公正性。”

    史密斯还是和另外四人,一起品尝起了刘昴星的几道一模一样的料理,不为了别的……只为了确保他们不会“吹黑哨”。

    先是几道冷盘和面点,还有挂炉山鸡,几乎都完美的复制了对面的味道。

    “哼,只不过是一样而已,没有什么了不起的!而且还有最重要的另外三道料理,呵呵,让我们来尝尝吧!已经焦糊的爆炒田……鸡?嗯?怎、怎么……可能?”

    史密斯说着,将一块带骨的田鸡肉仿佛口中,紧接着便将要说的话,又咽了回去!

    “还是一模一样的味道,但是……”

    “史密斯执事,我怎么感觉这道爆炒田鸡的火候,要比之前品尝的那些更好呢?”

    “不!这、这一定是错觉!因为刚刚品尝过味道一样的料理,所以才会感觉……”

    不等史密斯找好理由,大泉已经小跑回去,将另一盘“爆炒田鸡”端了过来,两道并列摆放着!

    “那就比较着再品尝一下吧!”大泉说道。

    “先不说品尝的事情,不放在一起还看不出来,我怎么觉得刘昴星同学的爆炒田鸡,色彩表现上更加诱人呢?如果说是错觉的话……果然不是错觉!”

    景浦说着将两道“爆炒田鸡”交换了一下位置,之后又交换回来,的确在“色”上,刘昴星的爆炒田鸡就已经完爆对方!

    一样的用料、一样的工序,能够做到这一点,显然只有一种可能……火候更完美!

    事实也的确如此,刘昴星最后已经解析出了两道炒菜料理的菜谱,而且没剩多少时间,刘昴星也不担心体力或者美食能量不足,自然是按照自己的方式,来炒制的“爆炒田鸡”和“草菇西兰花”。

    即便对方是三个人配合,又怎么可能在火工上战胜“超触觉”?如果他们已经拥有火工神髓,或许还有一比的可能,但是现在显然还差得远……

    “这是……果然,比较着品尝起来,刘昴星同学的田鸡,更富有嚼劲儿,而且在颠炒的时候,麻辣的口味也与劲道口感完全融合了!”

    “我去把‘草菇西兰花’也拿过来……”

    “的确摆在一起之后,刚刚看起来还很艳丽的中枢美食机关的草菇西兰花,就变得有些黯淡了!”

    “不仅是‘看起来’,对比着品尝一下就知道,刚刚这道‘草菇西兰花’,仅仅是‘尽量在保持’草菇的菌香与西兰花清新与爽口的口感,而刘昴星同学的‘草菇西兰花’,却是将菌香与西兰花的清香爽口,发挥到了极致,使之相互提升起来!”

    “没错,熊井繁道的草菇西兰花,只是做到了‘下限’,而刘昴星同学却已经在尝试着突破上限了!在火工上差距,显然不只一点点。”

    大泉和夏佩尔说着的时候,总帅刚刚穿好的衣服,已经再次崩开!要知道刚刚可是在品尝“砂锅煨鹿筋”的时候,才崩开的!

    “史密斯执事,你有什么想说的吗?”

    “还、还有‘砂锅煨鹿筋’!那才是这套宴席的精华!”史密斯脸色难看的说道。

    显然史密斯不仅是心虚,而且有些信仰即将崩溃的感觉……
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