168.第168章 吃力的辅助

    “第八项、十三项,还有十六项以及后面的准备,交给我吧!亚伯料理长可以用空闲的时间,再考虑下今天的任务安排……”

    亚伯好不容易等到刘昴星开口,不过却不是求助,而是主动“协助”。

    “干得不错,不过我还是要检查一下……”亚伯无奈的说道。

    之后刘昴星直接接手了亚伯的工作,当然亚伯在检查之后,也没有发现任何问题,这种基本功向的预处理,刘昴星闭着眼睛做也不会有问题!

    亚伯也的确重新修改了任务分配,同时为了保险起见,将新的表格放在了刘昴星旁边,同时说道:“完成之后,你看看这些都有问题没有。”亚伯说道。

    刘昴星根本不等完成,直接手上动作不停,脑袋撇到一边,看起了表格上的内容。

    亚伯在心里直咧嘴,但是刘昴星手上章法不乱,他也说不出什么。

    如果不是知道对方是四宫的学弟,亚伯简直要认为,刘昴星是从小在法式餐厅打杂长大的了!

    别说是总店的那些专业厨工,即便是正式厨师、主厨,恐怕在基本功上也没有这么扎实。

    而这次表格上写的,并不是固定的哪些需要处理的食材、时间,而是写着今天一共要推出的一百多道菜肴、甜品,之后罗列了它们所需要的预先准备工序、提前准备工序、临时准备工序……

    有一些准备工序,提前很多进行,也不会影响菜品的质量,比如现在做的这些,就是预先准备工序;有些则是可以提前进行,但不能提前太多,一般是预定的客人已经到了之后,提前一两道的料理时间进行,也就是提前准备工序;还有的对时效性要求极高的工序,必须等到将要正式料理之前才能进行,自然就是临时准备工序了。

    虽然十点半营业之后,四宫或者亚伯会下达一些指使,不过关键大部分时候,厨工还是要靠自己的经验,还有与主厨、厨师的默契才行……

    现在亚伯给他看的,只是具体都需要哪些工序,以免到时刘昴星要是根本不会的话就糟了。

    “会倒是都会,不过这些……需要料理的时间,都这么‘模糊’吗?”刘昴星皱眉道。

    “不然你还指望客人配合你吗?”亚伯反问道。

    “唔,也对,那餐厅的食材充裕吗?”刘昴星忽然问道。

    亚伯一时没反应过来他的意思,不过还是回答道:“当然充裕!”

    “就是可以浪费一些咯?”

    “食材上当然没问题,不过时间上……”

    “没关系,那剩下的就交给我吧!你们三个人,到时都由我来负责辅助。”刘昴星直接说道。

    亚伯再次确认道:“你应该明白的吧?到时的情况,与现在这种预处理完全不同,许多东西需要自己判断……”

    “放心,绝对不会拖你们后腿的!”

    刘昴星应下来不久,便已经十点二十,此时准备工序都已经完成了,后半段时间亚伯其实根本没有动手,而刘昴星替他完成的。

    而四宫这时也走了进来,见到事先准备好的食材,满意的点了点头。

    “怎么样,亚伯?他通过考核了吗?”四宫直接问道。

    虽然是四宫主动联系学院,将刘昴星调了过来,不过如果刘昴星真的得不到亚伯的肯定,他也不会留什么情面。

    亚伯闻言一滞,之后说道:“他完成的很好。”

    四宫马上就大概猜到是怎么回事儿了,用这些基本功来考验刘昴星,亚伯也真是自找没趣……

    不过一会儿正式营业之后,可就不是“基本功”能够解决的问题了!

    “四宫主厨,亚伯主厨,客人们已经来了。”高唯在厨房门口通知道。

    只见无论是平时又别扭又霸道的四宫,还是总摆出一副一本正经的样子的亚伯,甚至给人感觉天真大气的琉诗,都在各就各位之后,安静了下来。

    整个厨房的氛围,瞬间显得压抑起来……

    忽然刘昴星觉得,这种感觉似乎有些熟悉?

    仔细回味才想起来,似乎在当初城一郎先生,在极星寮第二次小试身手,也就是与创真“食戟”的时候,也令刘昴星产生了类似的感觉。

    不过当初这种感觉,只是一纵即逝,想必城一郎也并没有太过认真,毕竟连食感状态都没有进入,但区别是城一郎当时给刘昴星的感觉,显得更有侵略性……

    打破沉静的,是四宫的指挥声:“开始了!一号桌三位、二号桌两位,上开胃菜!”

    “是!”琉诗和亚伯简短的回答之后,便各自准备了起来……

    与平时“食戟”时完全不同,这可不是专心致志的做好一道料理就可以的地方,在准备面前的料理的时候,还要分心查看下高汤、烤箱的情况,甚至穿插着进行一些其它料理的准备工作!

    而刘昴星现在的任务,就是尽量让他们能够少分心,同时也在观察着四宫三人的做法。

    刘昴星刚刚反应过来,时常“分心”查看其它食材、穿插进行不同料理?那……他们是怎样保持食感状态的?

    之前刘昴星预处理各种食材,都只是基本功范畴,虽然不是出自一道料理,但能够保持食感也并不奇怪。

    不过要是让刘昴星穿插进行复数的料理,他自忖也难以保持食感状态!

    因为早上的表现,刘昴星被亚伯委以“重任”,也就是一个人担任三名主厨的助手!

    一开始刘昴星还觉得,那不就是干了三名厨工的活吗?自己在食感状态下,已经有全面“特级三星”的厨艺,论及基本功,主厨也不如他,应当没什么问题。

    只是想到在原本情节中,连从小在定食屋中帮忙的创真,都赶不上SHINO'S厨房的节奏,所以为了保险起见,多问了亚伯一句“食材是否充足”……

    结果没想到还真的没白问,刘昴星快倒是够快,但是对时机的把握,却一直不够恰当,一些工序准备的太早了,食材只能作废掉、根本不能使用,只得重新再准备!

    一时之间,不知做了多少无用功……

    不过还好,在刘昴星强大的处理速度面前,勉强维持了厨房的运转,正像他之前说的,没有拖大家后腿!

    但是之前思考的事情,却是没时间细想了!

    刘昴星也没有想到,仅仅是三名厨工的活计,就将自己折腾成这样,不由得暗暗疑惑:难道SHINO'S总店的厨工也有这么变态的基本功?似乎哪里不太对……

    不给刘昴星细想的时间,从十一点开始,刘昴星越来越感觉吃力,进入高峰期之后,刘昴星甚至觉得自己已经使出全身解数了!

    当初在“住宿进修”时,准备上百人份的料理,都没有这么吃力。

    但是即便如此,刘昴星还是坚持了下来,虽然一上午的时间,厨房的废料桶就已经满了大半,有剥皮早了的鲜虾、有切开时间太久的易氧化蔬菜,还有应该热切、但是却因为其他事情耽搁,而冷切了的肉类……

    还好SHINO'S,主要“卖”的是主厨们的厨艺,所以食材成本的占比极低,否则要是普通的非星级餐厅,按照这个扔法,店长迟早赔死!

    “七号桌三人,准备主菜,二号桌三人准备甜品……刘昴星半小时后休息,尽量在半个小时内准备好所需,之后休息半小时!”四宫指挥道。

    已经是下午两点,高峰过去了,厨房也该换休了,四宫安排刘昴星第一个。

    “是!”刘昴星应了下来。

    在正常辅助三人的同时,刘昴星也开始预先做些其他工序,都是半个小时后到一个小时后的时间里,三名主厨可能会用上的。

    半个小时之后,刘昴星在四宫的指示下,离开了厨房,休息半个小时。

    “吁……”刘昴星出来后,长舒了一口气。

    “休息室里员工餐已经准备好了。怎么样?还适应吗?”高唯问道。

    “说大话、还是实话?”

    “咯咯咯,看来是没怎么累到,还有心情开玩笑?我还以为你要哭着出来呢!大话是什么?实话又是什么?”

    “大话是实在太轻松了,下午我就要用人格魅力和厨艺蛰伏四宫和亚伯,让他们俩给我当厨工!”

    “真敢说啊……那琉诗呢?”

    “恩,让她出来给高唯姐帮忙吧!前厅压力也不小……”

    “咯咯咯,说的好像真的一样……实话呢?”

    “……高唯姐,要不下午我出来给你帮忙吧!”刘昴星苦着脸说道。

    高唯闻言又笑了起来,显然听出了刘昴星这一上午没有那么轻松。

    当然,至于要出来到前厅什么的,显然也听出了是玩笑话,从某种程度来说,刘昴星和四宫在有些地方很像,不可能这么轻易就放弃!

    刘昴星在暂时休息的时候,厨房里的三位不可避免的效率降低了不少,开始更加忙碌起来,同时心中其实远比高唯更加惊奇……

    高唯仅仅是以为,刘昴星在给亚伯或者琉诗一个人做助手的!

    “真的能挺下来啊……小子!不过只有这样还不够……我可不想等你毕业的时候,击败一个毫无反击之力的学生!”四宫用只有自己能听到的声音嘀咕了一句。
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