78.第78章 78油渣很好吃1

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    不过,当声音慢慢变小的时候,已经是在石锅的下面,熬出一层油了。同时油香味也就出来了。

    熬油需要细心,慢慢的等待,工序并不复杂,其实也就是这样。

    现在,蒋雨晴连忙开始去翻炒,石锅里面,原本丢下去很大的肥油快,现在好多已经缩小,熬出了里面的精华。

    翻炒的速度起先很慢,后来渐渐的变快。

    期间,蒋雨晴还丢入了一把花椒和辣椒进去翻炒,想让熬出来的油里面散发出一阵麻辣香。

    说真的,这里的花椒和辣椒,味道真的很纯正。

    原本她不怎么喜欢吃麻辣的,自打来到这里后,渐渐的已经喜欢上了这里这种花椒的麻香,和辣椒的鲜辣。

    这是一种非常独特的美味。

    早在刚才刚熬出一层油的时,原始男人就提着水桶跑回来了。

    蒋雨晴翻炒了几下后,蒋雨晴见他眼也不眨,双眼直直看着自己这手里的动作,生怕再错过了一个步骤。

    蒋雨晴笑了笑,不明白他打好水回来,这是要干嘛吗?

    双眼直盯着熬油的锅子,其他的事就不干了吗?

    “干活了。你还不快去把那个锅子满上水开始炖肉?

    等我熬好这锅油,估计我们炖的肉就能半熟,再过会就能吃……”蒋雨晴说。

    熬油还是需要很长的时间,同时熬油也需要很多的耐心。

    蒋雨晴此时把炉灶下的柴火去掉了两根,把炉里的火弄小了些。

    蒋雨晴并不需要用大火了。因她担心下面炉灶里的火太大,反而不好。因为这样容易让了肥肉熬焦,一下子失去了油的本味。

    这是一锅上等小兽身上割下来肥肉熬的油,她必须精心打理。

    熬好油,蒋雨晴用勺子把油全部逼出,盛放入竹桶里,先晾着吧。

    竹桶的清香,带着滚滚沸腾的滚油,两者很巧妙的融合到一起。

    这就是她为什么选竹桶的原因。食物放到这里,还能带出一股大自然最最自然清香之味。

    现在蒋雨晴要开始炒菜了。

    不过,这时候石锅里面还有不少的油渣,其实这东西也能吃。

    蒋雨晴想混合着一起炒来吃吃看,她都不想浪费了。

    在食物匮乏的远古,这其实也是一道美味小吃。

    她先用筷子夹起一个,试探的放入嘴里先品尝一下油渣的香脆口感。

    原本很大的一块块肥肉,现在已经熬出它们的精华,缩小成一粒粒豌豆大小般,成了金黄色的一小粒油渣。取出了精华,留下了糟粕,可是,这糟粕也异常的美味可口。

    它们喷香扑鼻,丢了真的可惜。嗯,真好吃。

    蒋雨晴丢到了嘴里,尝了一个,感觉还不过瘾,吃了一个,接着再吃一个。

    喷香扑鼻,使得她控制不住,想继续多尝几个。她也这样做了,她又去夹起下一个来尝。

    “嗯,真好吃。还不赖哦!”

    因为熬油的时候,她非常注意火候,所以,一点都没有焦掉的口感。外面全都是金黄色。没有一点黑炭的焦香。
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